2008년 조리기능사 2회차 15번 - 기출문제 및 해설
문제 1
과거에는 단무지, 면류 및 카레분 등을 사용하였으나 독성이 강하여 현재 사용이 금지된 색소는?
1.
아우라민(염기성 황색 색소)
2.
아마란스(식용 적색 제2호)
3.
타트라진(식용 황색 제4호)
4.
에리쓰로신(식용 적색 제3호)
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