2009년 조리기능사 4회차 45번 - 기출문제 및 해설
문제 1
급속냉동법의 특징이 아닌 것은?
1.
단백질의 변질이 적다.
2.
식품의 원상 유지가 어느 정도 가능하다.
3.
비타민의 손실을 줄인다.
4.
식품과 얼음의 분리가 심하게 나타난다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음