2009년 조리기능사 1회차 29번 - 기출문제 및 해설
문제 1
곡물의 저장 과정에서 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
곡류는 저장시 호흡작용을 하지 않는다.
2.
곡물 저장때 벌레에 의한 피해는 거의 없다.
3.
쌀의 변질에 가장 관계가 깊은 것은 곰팡이이다.
4.
수분과 온도는 저장에 큰 영향을 주지 못한다.
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