2009년 조리기능사 1회차 30번

Question

함유된 주요 영양소가 바르게 짝지어진 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 사골입니다. 사골은 뼈를 우려낸 것으로, 칼슘과 함께 단백질이 풍부하며, 조리 과정에서 비타민 B₂도 일부 함유될 수 있습니다. 뱅어포는 단백질과 비타민 B₁, 밀가루는 당질, 두부는 단백질과 철분이 주요 영양소입니다.

2009년 조리기능사 1회차 30번 - 기출문제 및 해설