2013년 조리기능사 2회차 34번 - 기출문제 및 해설
문제 1
버터의 특성이 아닌 것은?
1.
독특한 맛과 향기를 가져 음식에 풍미를 준다.
2.
냄새를 빨리 흡수하므로 밀폐하여 저장하여야 한다.
3.
유중수적형이다.
4.
성분은 단백질이 80% 이상이다.
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