2015년 조리기능사 1회차 4번

Question

화학성 식중독의 원인이 아닌 것은?

Accepted Answer

정답은 1번 설사성 패류 중독입니다. 설사성 패류 중독은 패류 자체에 존재하는 자연 독소에 의해 발생하는 것이므로 화학성 식중독의 원인이 아닙니다. 반면, 2, 3, 4번은 환경 오염, 중금속, 유해 식품첨가물과 같이 외부에서 유입된 화학 물질에 의해 발생하는 화학성 식중독에 해당합니다. 핵심 개념은 식중독의 원인이 자연 독소인지, 외부 화학 물질인지 구분하는 것입니다.

2015년 조리기능사 1회차 4번 - 기출문제 및 해설

문제 1