2015년 조리기능사 5회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
신맛 성분과 주요 소재 식품의 연결이 틀린 것은?
1.
구연산(citric acid) - 감귤류
2.
젖산(lactic acid) - 김치류
3.
호박산(succinic acid) - 늙은 호박
4.
주석산(tartaric acid) - 포도
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