2016년 조리기능사 1회차 49번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품검수 방법의 연결이 틀린 것은?
1.
화학적 방법 : 영양소의 분석, 첨가물, 유해성분 등을 검출하는 방법
2.
검경적 방법 : 식품의 중량, 부피, 크기 등을 측정하는 방법
3.
물리학적 방법 : 식품의 비중, 경도, 점도, 빙점 등을 측정하는 방법
4.
생화학적 방법 : 효소반응, 효소 활성도, 수소이온농도 등을 측정하는 방법
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