2016년 조리기능사 1회차 50번 - 기출문제 및 해설
문제 1
한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은?
1.
삼투현상(osmosis)
2.
이장현상(Syneresis)
3.
님비현상(NIMBY)
4.
노화현상(retrogradation)
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