2011년 제빵기능사 5회차 58번

Question

쥐나 곤충류에 의해서 발생될 수 있는 식중독은?

Accepted Answer

정답은 1번 살모넬라 식중독입니다. 살모넬라는 쥐나 곤충 등 설치류나 해충의 배설물에 흔히 존재하며, 이러한 오염원이 식품에 닿을 경우 식중독을 유발할 수 있습니다. 다른 보기들은 주로 식품 자체의 오염이나 조리 과정에서의 문제로 발생하는 경우가 많습니다.

2011년 제빵기능사 5회차 58번 - 기출문제 및 해설