2011년 제빵기능사 5회차 36번 - 기출문제 및 해설
문제 1
소다 1.5%를 사용하는 배합 비율에서 팽창제를 베이킹 파우더로 대체하고자 할 때 사용량은?
1.
4%
2.
4.5%
3.
5%
4.
5.5%
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