2011년 제빵기능사 5회차 37번

Question

잎을 건조시켜 만든 향신료는?

Accepted Answer

정답은 4번 오레가노입니다. 오레가노는 꿀풀과에 속하는 식물로, 잎을 건조시켜 향신료로 사용합니다. 계피는 나무껍질, 넛메그와 메이스는 씨앗을 이용하는 향신료이므로 오레가노와는 다릅니다. 핵심 개념은 식물의 어떤 부분을 향신료로 사용하는지에 따라 종류가 달라진다는 것입니다.

2011년 제빵기능사 5회차 37번 - 기출문제 및 해설

문제 1