2011년 제빵기능사 1회차 13번 - 기출문제 및 해설
문제 1
쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않은 이유가 아닌 것은?
1.
고운 입자의 설탕 사용
2.
과도한 믹싱
3.
알칼리 반죽 사용
4.
너무 높은 굽기 온도
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