2011년 제빵기능사 1회차 1번 - 기출문제 및 해설
문제 1
나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정에서 휘젓기를 하는 이유가 아닌 것은?
1.
반죽온도를 균일하게 한다.
2.
껍질표면을 매끄럽게 한다.
3.
내상을 균일하게 한다.
4.
팽창을 원할하게 한다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음