2010년 제빵기능사 5회차 9번 - 기출문제 및 해설
문제 1
파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 맞는 것은?
1.
오븐 온도가 너무 높으면 케이크의 표기가 갈라진다.
2.
너무 뜨거운 오븐에서는 표피에 비늘 모양이나 점이 형성된다.
3.
여름철에는 유지온도가 30℃ 이상이 되어야 크림성이 좋다
4.
윗면이 터지게 하려면 굽기 전후에 스팀을 분무한다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음