2010년 제빵기능사 2회차 58번 - 기출문제 및 해설
문제 1
유지가 산패되는 경우가 아닌 것은?
1.
실온에 가까운 온도 범위에서 온도를 상승시킬 때
2.
햇빛이 잘 드는 곳에 보관할 때
3.
토코페롤을 첨가할 때
4.
수분이 많은 식품을 넣고 튀길 때
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