2010년 제빵기능사 2회차 57번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 이형제의 용도는?
1.
가수분해에 사용된 산제의 중화제로 사용된다.
2.
제과/제빵을 구울 때 형틀에서 제품의 분리를 용이 하게 한다.
3.
거품을 소멸 · 억제하기 위해 사용하는 첨가물이다.
4.
원료가 덩어리지는 것을 방지하기 위해 사용한다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음