2010년 제빵기능사 1회차 54번

Question

주로 어패류에 의해서 감염되는 식중독균은?

Accepted Answer

정답은 3번 장염비브리오균입니다. 장염비브리오균은 주로 오염된 어패류를 날것으로 섭취했을 때 감염되며, 여름철에 식중독 발생 빈도가 높습니다. 대장균, 살모넬라균, 리스테리아균도 식중독을 일으키지만, 주로 어패류와 직접적인 관련이 적거나 다른 경로로 감염되는 경우가 많습니다.

2010년 제빵기능사 1회차 54번 - 기출문제 및 해설

문제 1