2008년 제빵기능사 1회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음과 같은 조건에서 나타나는 현상과 밑줄 친 물질을 바르게 연결한 것은?
1.
펫브룸(fat bloom)-카카오메스
2.
펫브룸(fat bloom)-글리세린
3.
슈가브룸(sugar bloom)-카카오버터
4.
슈가브룸(sugar bloom)-설탕
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