2008년 제빵기능사 1회차 37번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 찬물에 잘 녹는 것은?
1.
한천(agar)
2.
씨엠시(CMC)
3.
젤라틴(gelatin)
4.
일반 펙틴(pectin)
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