2007년 제빵기능사 2회차 9번

Question

가압하지 않은 찜기의 내부 온도로 가장 적합한 것은?

Accepted Answer

가압하지 않은 찜기는 물이 끓는 온도인 100℃ 이상으로 올라가지 않습니다. 따라서 99℃가 가장 적합한 내부 온도이며, 이는 물의 끓는점이라는 핵심 개념과 관련이 있습니다. 65℃는 너무 낮고, 150℃와 200℃는 가압이 필요하므로 정답이 될 수 없습니다.

2007년 제빵기능사 2회차 9번 - 기출문제 및 해설