2009년 제과기능사 1회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
거품형 제품 제조시 가온법의 장점이 아닌 것은?
1.
껍질색이 균일하다.
2.
기포시간이 단축된다.
3.
기공이 조밀하다.
4.
계란의 비린내가 감소된다.
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