2007년 제과기능사 5회차 49번

Question

다음 중 단백질의 함량이 가장 많은 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 밀가루입니다. 밀가루는 곡물에서 얻어지며, 곡물은 탄수화물 외에도 단백질을 상당량 포함하고 있기 때문입니다. 버터는 지방 함량이 높고, 당근과 설탕은 주로 탄수화물과 수분으로 이루어져 단백질 함량이 매우 낮습니다. 따라서 보기 중 단백질 함량이 가장 많은 것은 밀가루입니다.

2007년 제과기능사 5회차 49번 - 기출문제 및 해설

문제 1