2007년 제과기능사 5회차 17번

Question

파이롤러의 사용에 가장 적합한 제품은?

Accepted Answer

파이롤러는 빵 반죽을 얇게 밀어 겹겹이 쌓는 데 사용되는 도구입니다. 크로와상은 이러한 파이롤러의 특성을 활용하여 여러 겹의 버터를 반죽 사이에 넣어 바삭하고 결이 살아있는 식감을 만들어내는 제빵 방식에 가장 적합합니다. 따라서 파이롤러의 사용에 가장 적합한 제품은 크로와상입니다.

2007년 제과기능사 5회차 17번 - 기출문제 및 해설

문제 1