2007년 제과기능사 5회차 16번 - 기출문제 및 해설
문제 1
오버 베이킹(over baking)에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
낮은 온도의 오븐에서 굽는다.
2.
윗면 가운데가 올라오기 쉽다.
3.
제품에 남는 수분이 많아진다.
4.
중심 부분이 익지 않을 경우 주저앉기 쉽다.
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