2016년 식품기사 2회차 26번 - 기출문제 및 해설
문제 1
효소에 의한 식품의 변색현상은?
1.
김이 저장 중 고유한 색깔을 잃는 것
2.
새우나 게를 가열하면 붉은 색으로 변하는 것
3.
사과를 잘라 공기 중에 두었을 때 갈변하는 것
4.
안토시아닌을 가진 채소나 과일을 통조림에 담으면 회색을 나타내는 것
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음