2016년 식품기사 3회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
마이크로톡신류를 산출하는 곰팡이는 어떤 식품에 가장 번식하기 쉬운가?
1.
곡류, 두류 등 탄수화물이 많고 건조가 불충분한 식품
2.
어육, 식물종자 등 불포화지방산이 많은 식품
3.
치즈, 건육 등 단백질이 풍부한 식품
4.
염분과 수분이 다량 함유된 식품
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