2016년 식품기사 3회차 13번

Question

식품 검체로부터 미생물을 신속하게 검출하는 방법에 해당하는 것은?

Accepted Answer

식품 검체에서 미생물을 신속하게 검출하는 방법은 **PCR(중합효소 연쇄 반응)**입니다. PCR은 특정 미생물의 DNA를 증폭시켜 매우 적은 양으로도 검출할 수 있어 빠르고 민감합니다. Stomacher는 미생물을 물리적으로 추출하는 장비이며, HPLC와 ICP는 각각 물질의 분리·정량 및 원소 분석에 사용되는 기법으로 미생물 자체를 직접 신속 검출하는 데는 적합하지 않습니다.

2016년 식품기사 3회차 13번 - 기출문제 및 해설

문제 1