2004년 조리기능사 5회차 10번

Question

식중독 예방과 가장 관련이 적은 것은?

Accepted Answer

식중독 예방과 가장 관련이 적은 것은 '맛있는 조리방법 개발'입니다. 식중독 예방의 핵심은 **미생물 증식 억제**와 **오염 방지**에 있습니다. 식품의 적절한 온도 관리, 신속한 소비, 식재료 및 기구의 청결은 모두 미생물 증식을 막거나 오염을 줄여 식중독 발생 위험을 낮추는 직접적인 방법입니다. 반면, 조리 방법은 맛을 좋게 하는 데 초점을 맞추므로 식중독 예방과는 거리가 있습니다.

2004년 조리기능사 5회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1