2009년 조리기능사 1회차 49번 - 기출문제 및 해설
문제 1
가정에서 식품의 급속냉동방법으로 부적절한 것은?
1.
충분히 식혀 냉동한다.
2.
식품의 두께를 얇게 하여 냉동한다.
3.
열전도율이 낮은 용기에 넣어 냉동한다.
4.
식품 사이에 적절한 간격을 두고 냉동한다.
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