2010년 제빵기능사 5회차 50번

Question

제품 100g에 무기질이 2g 들어있다면 이 무기질로부터 얻을 수 있는 열량은?

Accepted Answer

무기질은 우리 몸에 필수적인 영양소이지만, 탄수화물, 단백질, 지방과 달리 에너지를 생성하지 않습니다. 따라서 제품 100g에 무기질이 2g 들어있다고 해도, 이 무기질로부터 얻을 수 있는 열량은 0kcal입니다. 핵심 개념은 무기질이 에너지원이 아니라는 점입니다.

2010년 제빵기능사 5회차 50번 - 기출문제 및 해설