2010년 제빵기능사 4회차 33번

Question

다음 중 유지를 구성하는 분자가 아닌 것은?

Accepted Answer

유지는 주로 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기 화합물입니다. 따라서 질소는 유지의 주요 구성 분자가 아닙니다. 유지의 핵심 개념은 탄소 골격에 수소와 산소가 결합하여 에너지를 저장하는 생체 분자라는 점입니다.

2010년 제빵기능사 4회차 33번 - 기출문제 및 해설