2010년 제빵기능사 4회차 32번 - 기출문제 및 해설
문제 1
아밀로그래프의 기능이 아닌 것은?
1.
전분의 점도 측정
2.
아말라아제의 효소능력 측정
3.
점도를 B.U 단위로 측정
4.
전분의 다소(多小) 측정
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