2009년 제빵기능사 4회차 36번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품첨가물 사용시 유의할 사항 중 잘못된 것은?
1.
사용 대상 식품의 종류를 잘 파악한다.
2.
첨가물의 종류에 따라 사용량을 지킨다.
3.
첨가물의 종류에 따라 사용 조건은 제한하지 않는다.
4.
보존방법이 명시된 것은 보존기준을 지킨다.
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