문제 #24557

Question

젤리 롤 케이크는 말 때 터지는 경우의 조치 사항이 아닌 것은?

Accepted Answer

젤리 롤 케이크가 말 때 터지는 것을 방지하기 위한 조치 사항이 아닌 것은 1번입니다. 계란 노른자 추가는 케이크의 풍미와 부드러움을 높일 수는 있지만, 말 때 터지는 현상과는 직접적인 관련이 없습니다. 반면, 물엿 사용, 덱스트린의 점착성 활용, 팽창제 조절은 케이크 반죽의 유연성과 수분 유지에 도움을 주어 터짐을 예방하는 데 효과적입니다.

문제 1