2011년 제과기능사 4회차 29번 - 기출문제 및 해설
문제 1
둥글리기(Rounding) 공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
덧가루, 분할기 기름을 최대로 사용한다.
2.
손 분할, 기계분할이 있다.
3.
분할기의 종류는 제품에 적합한 기종을 선택한다.
4.
둥글리기 과정 중 큰 기포는 제거되고 반죽온도가 균일화된다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음