2009년 제과기능사 1회차 16번 - 기출문제 및 해설
문제 1
같은 밀가루로 식빵 불란서빵을 만들 경우 , 식빵의 가수율이 63%였다면 불란서빵의 가수율을 얼마나 하는 것이 가장 좋은가?
1.
61%
2.
63%
3.
65%
4.
67%
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