문제 #22992

Question

완제품 500g짜리 파운드케이크 1000개를 주문 받았다. 믹싱손실이 1.5%, 굽기손실이 19%, 총 배합율이 400%인 경우 20Kg짜리 밀가루는 몇 포대를 준비해야 하는가?

Accepted Answer

**정답 이유:** 문제에서 요구하는 총 밀가루 양을 계산하기 위해서는 완제품의 총 무게, 각 공정에서의 손실률, 그리고 총 배합률을 고려해야 합니다. 굽기 손실률이 19%이므로, 완성된 파운드케이크 500g을 만들기 위해서는 굽기 전 무게가 더 많이 필요합니다. 또한, 믹싱 손실률 1.5%와 총 배합률 400%를 적용하여 최종적으로 필요한 밀가루 양을 산출하고, 이를 20kg 단위로 나누어 포대 수를 계산합니다. **핵심 개념:** * **손실률 계산:** 각 공정(믹싱, 굽기)에서 발생하는 재료 손실을 고려하여 실제 필요한 재료 양을 역산하는 것이 중요합니다. * **배합률 적용:** 총 배합률은 최종 제품 대비 사용되는 주재료(밀가루)의 비율을 나타내므로, 이를 통해 필요한 밀가루 양을 정확하게 산출할 수 있습니다.

문제 1