2007년 제과기능사 2회차 6번 - 기출문제 및 해설
문제 1
물엿을 계량할 때 바람직하지 않은 방법은?
1.
설탕 계량 후 그 위에 계량한다.
2.
스테인리스 그릇 혹은 플라스틱 그릇을 사용하는 것이 좋다.
3.
살짝 데워서 계량하면 수월할 수 있다.
4.
일반 갱지를 잘 잘라서 그 위에 계량하는 것이 좋다.
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