2007년 제과기능사 2회차 5번 - 기출문제 및 해설
문제 1
푸딩 제조공정에 관한 설명으로 틀린 것은?
1.
모든 재료를 섞어서 체에 거른다.
2.
푸딩컵에 반죽을 부어 중탕으로 굽는다.
3.
우유와 설탕을 섞어 설탕이 캐러멜화될 때까지 끊인다.
4.
다른 그릇에 계란 , 소금 및 나머지 설탕을 넣고 혼합한 후 우유를 섞는다.
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