2007년 제과기능사 2회차 4번

Question

데블스푸드 케이크에서 전체 액체량을 구하는 식은?

Accepted Answer

데블스푸드 케이크에서 전체 액체량을 구하는 식은 **설탕 + 30 + (코코아 × 1.5)** 입니다. 이 식은 데블스푸드 케이크의 특징인 풍부한 초콜릿 맛을 내기 위해 일반 케이크보다 더 많은 액체(주로 우유나 물)가 필요하다는 점을 반영합니다. 설탕과 코코아 파우더의 양이 액체량에 영향을 미치며, 코코아 파우더는 건조한 재료이므로 액체 흡수량이 많아 이를 고려하여 계산합니다.

2007년 제과기능사 2회차 4번 - 기출문제 및 해설

문제 1