2022년 조주기능사 1회차

정답은 1번 남아프리카공화국입니다. 프랑스, 스페인, 포르투갈은 오랜 와인 생산 역사와 함께 엄격한 등급 체계를 갖추고 있습니다. 반면 남아프리카공화국은 다른 국가들에 비해 상대적으로 등급 체계가 덜 정립되어 있어, 와인의 품질을 나타내는 공식적인 등급이 지정되지 않은 경우가 많습니다.

칵테일을 만드는 기법이 아닌 것은 **가니싱(Garnishing)**입니다. 스터링, 블렌딩, 셰이킹은 재료를 섞거나 차갑게 만드는 과정에 직접적으로 관여하는 기법입니다. 반면 가니싱은 완성된 칵테일에 장식이나 향을 더하는 부가적인 과정으로, 칵테일 제조의 핵심 기법으로 보기는 어렵습니다.

프라페 스타일 칵테일은 곱게 부순 얼음인 **Crushed Ice**를 사용하여 만듭니다. Crushed Ice는 음료를 빠르게 차갑게 만들고 부드러운 질감을 더해주며, 칵테일이 희석되는 속도를 늦추는 데 효과적입니다. 따라서 프라페 칵테일 특유의 시원하고 부드러운 맛을 즐기기 위해 Crushed Ice가 필수적입니다.

스카치 위스키는 주로 보리 맥아(Malt)를 사용하고, 피트(Peat)를 이용한 건조 과정에서 독특한 풍미를 얻습니다. 또한, 셰리 캐스크(Used Sherry Cask) 숙성은 스카치 위스키의 전통적인 풍미를 더하는 데 중요한 역할을 합니다. 반면, 리무쟁 오크(Limousin Oak)는 주로 코냑 숙성에 사용되는 것으로, 스카치 위스키와는 직접적인 연관성이 적습니다.

아이리시 위스키는 아일랜드에서 생산된 위스키를 말합니다. 보기 중 John Jameson은 아일랜드의 대표적인 위스키 브랜드로, 아이리시 위스키에 해당합니다. Old Forester는 버번 위스키, Old Parr는 스카치 위스키, Imperial은 스카치 위스키 또는 인도의 위스키를 지칭할 수 있어 아이리시 위스키와는 다릅니다.

에스프레소 추출 시 너무 진한 크레마(Dark Crema)는 일반적으로 과다 추출이나 불완전한 추출로 인해 발생합니다. 1번, 2번, 4번은 모두 추출 과정에서 물과 커피의 접촉 시간을 늘리거나 압력을 불안정하게 만들어 과다 추출을 유발할 수 있습니다. 반면, 3번 포터필터 구멍이 너무 크면 오히려 물이 너무 빨리 통과하여 추출이 제대로 이루어지지 않고, 이는 진한 크레마의 원인이 되지 않습니다.

Bitter류는 주로 쓴맛을 내는 허브, 뿌리, 과일 껍질 등을 알코올에 담가 만든 술을 의미합니다. Campari, Angostura, Amer Picon은 모두 쓴맛을 강하게 내는 특징을 가진 대표적인 Bitter류입니다. 반면 Galliano는 아니스와 바닐라 향이 강한 리큐르로, 쓴맛보다는 향긋하고 달콤한 맛이 특징이어서 Bitter류에 속하지 않습니다.

재고 조사 시 기물 적정 손실률은 일반적으로 3~5%로 간주됩니다. 이는 정상적인 운영 과정에서 발생하는 불가피한 파손, 분실, 노후화 등을 고려한 수치입니다. 따라서 이 범위를 벗어나는 손실은 관리상의 문제나 비정상적인 요인을 의심해 볼 필요가 있습니다.

하이볼은 일반적으로 위스키나 진 등 베이스 술에 탄산수나 토닉워터 등의 탄산음료를 섞어 마시는 칵테일입니다. 따라서 베이스 술과 탄산음료를 적절히 섞을 수 있는 넉넉한 용량이 필요하며, 8oz(240ml)는 이러한 하이볼의 특성을 고려했을 때 가장 적절한 용량입니다. 2oz나 4oz는 베이스 술의 양이 적어 하이볼의 풍미를 충분히 즐기기 어렵고, 16oz는 너무 커서 하이볼의 균형 잡힌 맛을 느끼기 어려울 수 있습니다.

정답은 4번입니다. 부케는 와인이 숙성되면서 생성되는 복합적인 향으로, 신선한 와인보다는 숙성된 와인에서 더 풍부하게 나타납니다. 아로마는 포도 자체에서 오는 향을 의미하며, 숙성 정도에 따라 색 변화를 보이는 와인과 달리 부케는 숙성과정을 통해 발전하는 향입니다.

**정답 이유:** 비터는 처음에는 약용으로 개발되었으며, 칵테일의 풍미를 더하는 용도는 나중에 추가된 것입니다. **핵심 개념:** 비터는 원래 약효를 위해 만들어졌으나, 현재는 칵테일에 복합적인 맛과 향을 더하는 중요한 재료로 사용됩니다. 쓴맛과 단맛, 그리고 다양한 허브와 식물 재료의 풍미가 조화를 이루는 것이 특징입니다.

화가 난 고객을 대처할 때 가장 먼저 해야 할 일은 고객의 감정을 이해하고 공감하며, 문제에 대한 사과와 경청을 통해 신뢰를 구축하는 것입니다. 이는 고객의 분노를 진정시키고 문제 해결의 기반을 마련하는 핵심적인 단계입니다. 따라서 3번 보기가 정답이며, 이는 **공감과 경청**이라는 핵심 개념을 바탕으로 합니다.

식음료 메뉴 개발은 단순히 경쟁사를 모방하는 것이 아니라, **시장의 변화에 능동적으로 대응하고 내부적인 효율성을 고려**해야 합니다. 1번 보기처럼 경쟁사 변화를 '그대로 반영'하는 것은 독창성과 차별성을 잃게 만들 수 있습니다. 반면, 2, 3, 4번은 원가 관리, 서비스 수준, 소비 트렌드 변화 등 메뉴 개발 시 반드시 고려해야 할 핵심적인 영향 요인들입니다.

네그로니는 진(Gin), 캄파리(Campari), 스위트 버무스(Sweet Vermouth)를 1:1:1 비율로 섞어 만드는 이탈리아의 대표적인 칵테일입니다. 따라서 보기 중 브랜디는 네그로니의 전통적인 재료가 아닙니다. 핵심은 네그로니의 표준 레시피를 파악하는 것입니다.

이 문제는 바(bar) 조직 내에서 다양한 직무의 역할을 이해하는 것을 묻고 있습니다. 정답은 1번 Head Bartender인데, 이는 Head Bartender가 단순히 음료를 만드는 것을 넘어 바 전체의 운영, 재고 관리, 직원 교육 및 감독 등 포괄적인 책임을 지는 리더 역할을 수행하기 때문입니다. 다른 보기들은 Head Bartender보다 더 특정적인 업무를 담당하는 직책입니다.

칼바도스는 사과를 발효시켜 만든 술을 증류하여 만든 브랜디의 일종입니다. 따라서 음료 분류에서 브랜디에 속합니다. 브랜디는 과일을 증류하여 만드는 술을 통칭하는 용어로, 칼바도스는 특히 사과를 원료로 하는 프랑스의 대표적인 브랜디입니다.

상면발효 맥주는 효모가 발효 과정 중 맥주 표면에 떠오르는 특징을 가진 맥주를 말합니다. 포터(Porter)는 이러한 상면발효 방식으로 만들어지는 대표적인 맥주 종류입니다. 하이네켄과 코로나 맥주는 하면발효 맥주이며, 복 비어(Bock Beer) 역시 하면발효 맥주에 속합니다.

이 문제는 증류주의 특징을 묻는 문제입니다. 보기 중에 '아쿠아비트'는 주로 북유럽에서 생산되며, 캐러웨이, 딜 등의 허브로 향을 내는 것이 특징입니다. 다른 보기들은 각각 다른 원료와 제조 방식을 가지므로, 이 설명은 아쿠아비트에 해당합니다.

정답은 1번 문배주입니다. 약주는 맑게 거른 술을 의미하며, 문배주는 찹쌀과 누룩으로 빚어 증류하는 과정을 거치는 증류식 소주이기 때문입니다. 나머지 보기들은 모두 맑게 거른 약주에 해당합니다.

이 문제는 스카치 위스키의 정의를 이해하고 있는지 묻는 문제입니다. 스카치 위스키는 스코틀랜드에서 생산된 위스키만을 의미합니다. 보기 중 Johnnie Walker, J&B, Royal Salute는 모두 스코틀랜드에서 생산되는 스카치 위스키입니다. 반면 Jim Beam은 미국에서 생산되는 버번 위스키이므로 스카치 위스키에 해당하지 않습니다.

정답은 4번 토마토 주스입니다. 핵심 개념은 '과일'의 정의에 있습니다. 일반적으로 과일은 식물의 씨방이 발달하여 만들어진 것으로, 단맛을 가지고 있습니다. 토마토는 식물학적으로는 열매에 속하지만, 일반적으로는 채소로 분류되며 단맛보다는 새콤한 맛이 강합니다. 따라서 포도, 자몽, 오렌지와 달리 토마토는 과일주스의 범주에 포함되지 않는다고 볼 수 있습니다.

혼성주의 제조 방법은 여러 재료를 섞어 만드는 방식을 의미합니다. 샤르마법은 주로 스파클링 와인 제조에 사용되는 방식으로, 2차 발효를 통해 탄산을 생성하는 것이 특징입니다. 따라서 샤르마법은 재료를 섞는 혼성주의 제조 방법이 아닌, 발효 과정을 통해 술을 만드는 방법이므로 정답입니다. 증류법, 침출법, 배합법은 모두 여러 재료를 섞거나 추출하여 혼성주를 만드는 과정에 해당합니다.

Manhattan 칵테일은 주로 위스키, 스위트 버무스, 비터스를 섞어 만드는 클래식 칵테일입니다. 이러한 칵테일은 얼음 없이 차갑게 마시는 경우가 많아, 좁고 긴 샴페인 글라스나 하이볼 글라스보다는 **Cocktail Glass (마티니 글라스)**가 칵테일의 향과 맛을 집중시키고 우아하게 즐기기에 가장 적합합니다. On The Rock Glass는 얼음과 함께 마시는 칵테일에 주로 사용됩니다.

커피의 주요 원종은 로부스타, 아라비카, 리베리카 세 가지입니다. 이 중 인디카종은 커피의 원종으로 분류되지 않습니다. 따라서 커피의 3대 원종이 아닌 것은 인디카종입니다.

정답은 4번 진입니다. '생명의 물'이라는 뜻을 가진 라틴어 'Aqua Vitae'에서 유래한 술은 위스키, 브랜디, 보드카 모두 해당되지만, 진은 이러한 어원을 직접적으로 가지고 있지 않습니다. 진은 네덜란드에서 '젠네버(Jenever)'라는 이름으로 시작되었으며, 이는 '주니퍼 베리'를 뜻하는 네덜란드어에서 유래했습니다.

이 문제는 **기온의 일교차**라는 핵심 개념을 이해해야 풀 수 있습니다. 일반적으로 낮에는 햇빛이 강해 기온이 올라가고, 밤에는 햇빛이 없어 기온이 내려갑니다. 따라서 낮 최고 기온과 밤 최저 기온의 차이인 일교차는 낮 시간대에 가장 크게 나타나는 경향이 있습니다. 정답이 13°C인 이유는, 제시된 보기들 중에서 낮 최고 기온과 밤 최저 기온의 차이가 가장 합리적으로 나타날 수 있는 값이기 때문입니다. 예를 들어, 낮 기온이 20°C이고 밤 기온이 7°C라면 일교차는 13°C가 됩니다. 다른 보기들은 이러한 일반적인 기온 변화 패턴과 잘 맞지 않거나, 너무 크거나 작은 일교차를 나타냅니다.

정답은 4번 아이스 페일입니다. 아이스 페일은 얼음을 담아두는 통이지, '얼음 삽'이라고 불리는 기구는 아이스 스쿱(Ice Scoop)입니다. 따라서 설명이 잘못되었습니다.

정답은 2번 에스프레소입니다. 에스프레소는 곱게 간 커피 원두에 뜨거운 물을 가하여 추출한 것으로, 다른 재료가 전혀 첨가되지 않은 순수한 커피입니다. 아메리카노는 에스프레소에 물을 추가한 것이고, 마끼아또는 에스프레소에 우유 거품을, 카페 라떼는 에스프레소에 우유를 추가한 것입니다.

주어진 문제의 내용이 무엇인지 알 수 없어 정확한 해설을 제공하기 어렵습니다. 하지만 정답이 3번 '스위트 와인(Sweet Wine)'이고, 이것이 가장 관련 있는 보기라는 점을 바탕으로 일반적인 상황을 가정하여 설명드리겠습니다. **정답 이유 및 핵심 개념:** 정답이 '스위트 와인'이라면, 문제에서 설명하는 내용이 와인의 단맛과 관련이 있을 가능성이 높습니다. 스위트 와인은 발효 과정에서 당분이 충분히 남거나, 발효 후 당분을 첨가하여 단맛을 내는 와인을 의미합니다. 핵심 개념은 와인에 잔류하는 당분의 함량이며, 이는 와인의 풍미와 질감에 큰 영향을 미칩니다.

카베르네 소비뇽은 껍질이 두껍고 색깔이 진한 품종으로, 이는 풍부한 타닌과 깊은 색감을 부여합니다. 이러한 특성 때문에 숙성 잠재력이 뛰어나며, 종종 다른 품종과 블렌딩되어 와인의 구조감과 복합성을 더합니다. 따라서 2번 보기가 카베르네 소비뇽의 특징을 가장 잘 나타냅니다.

정답은 2번 카페 모카입니다. 카페 모카는 에스프레소, 우유, 그리고 초콜릿 시럽이나 코코아 파우더를 섞어 만드는 커피 메뉴입니다. 따라서 보기 중 초콜릿이 들어가는 유일한 메뉴입니다. 다른 보기들은 초콜릿이 들어가지 않습니다.

이 전통주는 찹쌀을 쪄서 누룩과 섞어 발효시킨 후 맑게 걸러내어 만든 술입니다. 쌀의 단맛과 향긋함이 특징이며, 맑고 투명한 색깔을 띠는 것이 특징입니다. 이러한 특징을 가진 술은 바로 **소곡주**입니다.

이 문제는 스코틀랜드산 혼성주의 특징을 묻고 있습니다. 정답은 **Drambuie(드람뷔)**로, 몰트 위스키에 꿀과 허브를 첨가하여 만든 암갈색의 스코틀랜드산 리큐어입니다. 다른 보기들은 각각 쓴맛을 내는 술(Bitter), 아일랜드 크림 리큐어(Bailey's Irish Cream), 슬로 열매로 만든 진(Sloe Gin)으로, 문제에서 설명하는 특징과는 다릅니다.

탁주는 맑게 걸러내지 않고 그대로 떠내어 빛깔이 탁하고 알코올 도수가 낮은 술입니다. 막 거른 술이라 막걸리, 희다고 하여 백주라고도 불립니다. 4번은 탁주가 상류층에서 즐기던 고급 양조주였다는 설명으로, 이는 탁주의 일반적인 특징과 달리 서민들이 즐기던 술이라는 점에서 잘못되었습니다.

정답은 4번 오드비입니다. 양조주는 곡물, 과일, 꿀 등을 발효시켜 만드는 술을 의미합니다. 맥주, 미드, 풀케는 모두 이러한 발효 과정을 거쳐 만들어지는 양조주입니다. 반면 오드비는 과일을 증류하여 만드는 증류주로, 발효 후 추가적인 증류 과정을 거친다는 점에서 양조주와 구분됩니다.

주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는 **재료비, 인건비, 주장경비**입니다. 재료비는 음식을 만드는 데 필요한 식자재 비용을, 인건비는 요리사, 서빙 직원 등 인력에 대한 비용을 의미합니다. 주장경비는 임대료, 공과금, 마케팅 비용 등 매장 운영에 직접적으로 관련된 기타 비용들을 포함합니다. 이 세 가지 요소가 주장(레스토랑)의 수익성과 직결되는 가장 중요한 원가 항목입니다.

정답은 **2. 반발효차**입니다. 녹차 잎을 10~70% 정도만 부분적으로 발효시킨 차를 반발효차라고 합니다. 문제에서 언급된 오룡, 청차, 재스민차, 우롱차 등은 이러한 반발효 과정을 거쳐 만들어지며, 중국차를 대표하는 종류입니다.

정답은 1번입니다. 희석식 소주는 주정에 물을 희석하는 과정에서 설탕, 감미료, 향료 등 다양한 첨가물을 넣어 맛과 향을 조절합니다. 따라서 주정에 증류수 외에 다른 것을 희석하지 않는다는 설명은 잘못되었습니다. 핵심 개념은 희석식 소주의 제조 방식과 첨가물에 대한 이해입니다.

정답은 1번입니다. 카페인은 물에 잘 녹는 수용성 물질로, 오히려 찬물이나 미지근한 물에서도 추출이 가능합니다. 뜨거운 증기로 추출하는 것은 카페인 자체의 특성보다는 커피나 차의 향미 성분을 효과적으로 추출하기 위한 방법입니다. 따라서 카페인이 물에 잘 녹지 않아 뜨거운 증기로 추출한다는 설명은 잘못되었습니다.

정답은 2번입니다. 우유의 대부분은 직접 소비되거나 치즈, 버터 등 다양한 유제품으로 가공되며, 발효유가 주류를 이룬다는 설명은 사실과 다릅니다. 우유는 수분, 지방, 단백질, 유당, 무기질 등 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 이러한 성분들은 열량 공급원 역할을 합니다. 또한, 젖산균을 이용한 발효 과정을 거쳐 만들어지는 발효유는 우유의 영양적 가치를 높인 대표적인 가공품입니다.

존 제임슨은 아일랜드에서 생산되는 **아이리시 위스키(Irish Whiskey)**입니다. 아이리시 위스키는 일반적으로 세 번 증류하여 부드러운 맛과 향을 특징으로 하며, 이는 다른 종류의 위스키와 구분되는 핵심 개념입니다. 따라서 보기 중 정답은 1번입니다.

정답은 3번 Royal Salute입니다. Royal Salute는 최소 21년 숙성된 원액만을 사용하여 만들어지므로, 다른 보기들보다 숙성 연도가 가장 오래되었습니다. 핵심 개념은 위스키의 숙성 연도가 높을수록 더 깊고 복합적인 풍미를 가지며, 일반적으로 가격도 높아진다는 것입니다.

이 문제는 코냑 생산 지역에 대한 지식을 묻고 있습니다. 코냑은 프랑스의 특정 지역에서 생산되는 브랜디로, 포도밭의 토양과 기후에 따라 품질이 달라집니다. 정답인 그랑드 샹파뉴는 코냑 생산 지역 중에서도 최고 품질의 포도가 생산되는 곳으로 알려져 있으며, 특히 섬세하고 풍부한 아로마를 지닌 코냑을 만드는 데 적합합니다.

아쿠아비트는 주로 곡물이나 감자를 발효하여 만든 증류주입니다. 특히 스칸디나비아 지역에서 전통적으로 즐겨 마시며, 캐러웨이, 딜 등 허브와 향신료로 향을 더하는 것이 특징입니다. 따라서 아쿠아비트의 주원료로는 감자가 적합합니다.

정답은 2번 'Complimentary'입니다. 'Complimentary'는 호텔이 홍보, 판매 촉진 등 특별한 목적으로 고객에게 무료로 제공하는 서비스나 물품을 의미합니다. 이는 고객 만족도를 높이고 재방문을 유도하기 위한 마케팅 전략의 일환입니다. 1번 'Amenity'는 객실에 비치된 편의용품을, 3번 'Par Stock'은 재고 관리 용어를, 4번 'Void'는 취소나 무효를 뜻하므로 문제와 관련이 없습니다.

정답은 3번 'Herb'(허브)입니다. 문제에서 설명하는 것은 식물에서 얻어지는 방향성 있는 잎, 줄기, 꽃 등을 의미합니다. 이러한 허브는 향신료, 약재, 또는 음료의 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 보기 중 'Herb'만이 이러한 식물성 재료를 포괄적으로 지칭합니다.

정답은 4번 Seagram's 7 Crown입니다. Seagram's 7 Crown은 미국 위스키로, 나머지 보기들은 모두 캐나다에서 생산되는 캐나다 위스키입니다. 캐나다 위스키는 특정 제조 방식과 숙성 기간 등의 규정을 따르지만, Seagram's 7 Crown은 이러한 캐나다 위스키의 범주에 속하지 않습니다.

커피는 이뇨 작용을 촉진하여 칼슘 배출을 늘릴 수 있습니다. 따라서 커피를 다량 섭취하는 사람은 뼈 건강을 위해 칼슘 보충이 가장 중요합니다. 다른 영양소들은 커피 섭취와 직접적인 관련성이 적습니다.

정답은 2번 Craft Beer입니다. Craft Beer는 대기업이 아닌 소규모 양조장에서 독창적인 제조법으로 만든 개성 있는 맥주를 의미합니다. 이는 대량 생산되는 일반 맥주와 달리 품질과 개성을 중시하는 특징을 가집니다.

정답은 2번 보드카입니다. 위스키, 코냑, 럼은 모두 곡물이나 과일 등을 발효시켜 얻은 술을 증류하는 과정에서 **연속식 증류**를 사용합니다. 반면 보드카는 주로 **단식 증류**를 통해 생산되어 불순물을 제거하고 알코올 도수를 높이는 방식으로 만들어집니다.

이 문제는 여러 종류의 술 중에서 'Compounded Liquor'가 무엇인지 설명하는 내용이 제시되었음을 묻고 있습니다. 'Compounded Liquor'는 여러 종류의 술이나 향료 등을 섞어 만든 술을 의미하며, 이는 다른 보기들(위스키, 증류주, 발효주)과는 구분되는 개념입니다. 따라서 정답은 2번이며, 핵심 개념은 '혼합하여 만든 술'이라는 점입니다.

정답은 3번 Blue Hawaiian입니다. Blue Hawaiian은 파인애플 주스와 코코넛 크림을 베이스로 하며, 보통 파인애플 조각과 체리를 장식으로 사용합니다. 다른 칵테일들은 파인애플과 체리를 장식으로 사용하지 않으므로, Blue Hawaiian이 유일한 정답입니다.

**정답:** 1. Vodka **해설:** 보드카는 증류 후 바로 마시거나, 숙성 과정을 거치지 않고 병입되는 술입니다. 위스키, 데킬라, 다크 럼은 오크통에서 숙성 과정을 거쳐 풍미와 색을 더하는 반면, 보드카는 숙성 없이 순수한 알코올과 물의 조합으로 만들어집니다. 따라서 보드카는 숙성되지 않는 술입니다.

'Black coffee'는 크림이나 설탕을 넣지 않은 순수한 커피를 의미합니다. 따라서 정답은 3번입니다. 핵심 개념은 커피의 기본적인 맛을 그대로 즐기는 것을 뜻한다는 점입니다.

정답은 3번 'I'd like to have another drink.'입니다. 'another'는 셀 수 있는 명사 앞에 붙어 '또 다른 하나'를 의미하며, 이미 마시고 있는 것과 같은 종류의 음료를 한 잔 더 요청할 때 가장 자연스럽고 정확한 표현입니다. 1번은 '다른' 음료를 의미할 수 있고, 2번은 'wine'이라는 특정 종류를 명시하여 일반적인 '한잔 더'의 의미와 다릅니다. 4번은 관사 사용이 틀렸습니다.

이 문제는 영어 숙어 표현을 묻고 있습니다. "wait for a text"는 "문자를 기다리다"라는 뜻으로 자연스러운 표현입니다. 반면에 "wait for a call"은 "전화를 기다리다"라는 뜻으로 역시 자연스럽습니다. 하지만 보기 1번의 "wait - text"는 "wait for a text"를 의미하며, "call - text"는 "call to text"와 같이 문자로 전화를 거는 것을 의미할 수 있으나, 맥락상 "wait"와 "text"가 함께 쓰이는 것이 가장 일반적이고 자연스럽습니다. 따라서 1번이 정답입니다.

정답은 1번 맥주입니다. 맥주는 주로 보리나 밀과 같은 곡물을 발효시켜 만들지만, 와인, 브랜디, 샴페인은 모두 포도를 주원료로 하여 만들어집니다. 따라서 맥주는 포도로 만들어지지 않는다는 점에서 정답입니다.

정답은 3번입니다. 레드 와인은 일반적으로 차갑게 마시는 것이 아니라 상온 또는 약간 서늘하게 마시는 것이 좋기 때문입니다. 차갑게 마시면 와인의 풍미와 향이 제대로 발현되지 않을 수 있습니다. 핵심 개념은 **와인 서빙 온도**입니다.

정답은 2번입니다. 'Vintage'는 와인에서 특정 포도가 수확된 연도를 의미합니다. 이 수확 연도는 와인의 품질과 특성에 큰 영향을 미치기 때문에 매우 중요한 정보로 간주됩니다. 따라서 빈티지는 와인의 '생산 연도' 또는 '수확 연도'를 나타내는 핵심 개념입니다.

정답은 1번입니다. 'Walk-in guest'는 미리 예약 없이 호텔이나 숙박 시설에 직접 방문하여 숙박하는 손님을 의미합니다. 즉, 예약 없이 현장에서 바로 방을 잡는 손님을 가리키는 용어입니다.