2012년 조주기능사 4회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
포도주(Wine)를 서비스 하는 방법 중 옳지 않는 것은?
1.
포도주병을 운반하거나 따를 때에는 병 내의 포도주가 흔들리지 않도록 한다.
2.
와인병을 개봉했을 때 첫 잔은 주문자 혹은 주빈이 시음을 할 수 있도록 한다.
3.
보졸레 누보와 같은 포도주는 디켄터를 사용하여 일정시간 숙성시킨 후 서비스 한다.
4.
포도주는 손님의 오른쪽에서 따르며 마지막에 보틀을 돌려 흐르지 않도록 한다.
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