2012년 조주기능사 2회차 19번

Question

조주기법(Cocktail Technique)에 관한 사항에 해당하지 않는 것은?

Accepted Answer

조주기법(Cocktail Technique)은 칵테일을 만드는 데 사용되는 여러 가지 기술을 의미합니다. 정답은 2번 'Distilling(증류)'인데, 증류는 술을 만드는 과정이지 칵테일을 만드는 직접적인 조주 기법이 아니기 때문입니다. Stirring(젓기), Straining(거르기), Chilling(얼음으로 차갑게 하기)은 모두 칵테일의 맛과 질감을 완성하는 데 필수적인 조주 기법에 해당합니다.

2012년 조주기능사 2회차 19번 - 기출문제 및 해설

문제 1