2004년 조리기능사 5회차 57번

Question

포자를 형성한 세균의 멸균에 가장 좋은 방법은?

Accepted Answer

포자를 형성한 세균은 일반적인 열처리로는 죽이기 어렵기 때문에, **고압증기멸균법**이 가장 효과적입니다. 이 방법은 높은 온도와 압력을 이용하여 포자까지 완전히 사멸시킬 수 있는 **멸균**의 핵심 개념을 활용합니다. 다른 방법들은 포자를 완전히 제거하기에 충분하지 않습니다.

2004년 조리기능사 5회차 57번 - 기출문제 및 해설

문제 1