2004년 조리기능사 5회차 23번

Question

다음 중 탄수화물이 아닌 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 젤라틴입니다. 젤라틴은 단백질의 일종으로, 탄수화물은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기 화합물입니다. 보기의 섬유소, 글리코겐, 펙틴은 모두 다당류로서 탄수화물에 해당합니다.

2004년 조리기능사 5회차 23번 - 기출문제 및 해설