2004년 조리기능사 4회차 17번

Question

일반적으로 프로비타민 A를 많이 함유하는 식품은?

Accepted Answer

프로비타민 A는 우리 몸에서 비타민 A로 전환되는 물질로, 주로 **카로티노이드** 형태로 존재합니다. 녹색 잎채소에는 베타카로틴과 같은 카로티노이드가 풍부하게 함유되어 있어 프로비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 따라서 녹엽채소가 프로비타민 A를 많이 함유하는 식품입니다.

2004년 조리기능사 4회차 17번 - 기출문제 및 해설

문제 1