2004년 조리기능사 2회차 17번

Question

식품과 그 저장법의 연결이 잘못된 것은?

Accepted Answer

정답은 4번입니다. 햄과 베이컨은 주로 훈연, 염장, 진공 포장 등의 방법을 사용하여 저장하며, CA저장법은 신선 농산물의 호흡을 억제하여 저장 기간을 늘리는 방법으로 햄, 베이컨과는 적합하지 않습니다. 따라서 식품과 저장법의 연결이 잘못된 것은 4번입니다.

2004년 조리기능사 2회차 17번 - 기출문제 및 해설