2005년 조리기능사 5회차 34번

Question

다음 자료를 가지고 재고조사법에 의하여 재료의 소비량을 산출하면 얼마인가?

Accepted Answer

재고조사법에 의한 재료 소비량은 기초 재고에 당기 매입액을 더한 총 가용 재료에서 기말 재고를 차감하여 산출합니다. 문제에서 제시된 자료를 이 공식에 대입하면, (기초 재고 + 당기 매입액) - 기말 재고 = 소비량으로 계산됩니다. 따라서 정답은 700kg입니다.

2005년 조리기능사 5회차 34번 - 기출문제 및 해설