2005년 조리기능사 4회차 39번 - 기출문제 및 해설
문제 1
고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?
1.
찌개용 고기
2.
편육이나 수육
3.
생선회
4.
구절판용 고기
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